Husse har inte så bråttom

Bakbenssolande / © LEX 2013

Annonser

Mode som skön konst

Gaultier1 / © LEX 2013

Bråttom, bråttom! Sista dagarna för sommarens kanske största utställningsupplevelse i Stockholm: den anslående Jean Paul Gaultier-salongen på Centrum för Arkitektur och Design (fd. Arkitekturmuseet) på Skeppsholmen.

En unik möjlighet att se, begrunda och beundra mode, inte bara som mode, utan även som enastående hantverk – och konst! Fler än hundra av den franske modeskaparens makalösa, fantasifulla och vackra originalkreationer går igen i denna praktfulla installation. Här samsas den 61-årige legendarens couture- och konfektionskollektioner med scen- och filmplagg, som exempelvis Madonnas ikoniska korsett och strutbehå. En fascinerande och rolig historik över de senaste tre decenniernas catwalk och rue signerad modevärldens före detta l’enfant terrible. Allra mest imponerad blir man vid en riktig närtitt på haute couturen och (in)ser vilket enastående detaljarbete som ligger bakom varje plagg. Tyger, mönster, snitt och sömnad… Mode som skön konst alltså!

Gaultier2 / © LEX 2013Gaultier15 / © LEX 2013Gaultier16 / © LEX 2013Gaultier19 / © LEX 2013Gaultier12 / © LEX 2013Gaultier10 / © LEX 2013Gaultier13 / © LEX 2013Gaultier9 / © LEX 2013Gaultier8 / © LEX 2013Gaultier6 / © LEX 2013Gaultier18 / © LEX 2013Gaultier5 / © LEX 2013Gaultier11 / © LEX 2013Gaultier20 / © LEX 2013Gaultier4 / © LEX 2013Gaultier14 / © LEX 2013Gaultier3 / © LEX 2013Gaultier7 / © LEX 2013

Elegans, humor, lekfullhet, feminin maskulinitet och vice versa, sjömansrandigt, sex, cowboys & punkigt, korsettvarianter, bondage, underkläder som överkläder, maskerad… ”The World of Jean Paul Gaultier – From the Sidewalk to the Catwalk” t.o.m. söndag 22 sep.

Gaultier17 / © LEX 2013

Guldsmide från Värmland

SvenskaSmycken1 / © LEX 2013

De värmländska guldsmederna Anna Dahlén och Gerd Wetterholm tog in i en svit på Lydmar Hotel. Under en eftermiddag visade de upp sin smyckeskollektion, Svenska Smycken, för huvudstadens press och särskilt inbjudna gäster.

Med inspiration ur det svenska kulturarvet, som exempelvis folkdräkter och Selma Lagerlöfs Gösta Berlings Saga, skapar de sina smakfullt okonstlade hals- & armband, örhängen, ringar samt barnsmycken i silver, guld och ädla stenar.

Angelica bär Elisabet Dohnas örhänge i guld/safirer (19 800-). I Majas öron hänger ett par ”bevingade” ur den nya kollektionen Öronfröjd () där även de på linneväv liggande pärlhängena i mattskimrande silver ()

Smyckade modeller! Angelica bär Elisabet Dohnas örhänge i guld/safirer (ca 20 000-) (vä)
I Majas öron hänger ett par ”bevingade” ur den nya kollektionen Öronfröjd (ca 11 000-) (hö)
Där även de på linneväv liggande pärlhängena i mattskimrande silver ingår (ca 5 000-) (ovan)

Annas & Gerds i särklass exklusivaste smycke var dessa gnistrande Istappar i vitguld. Inspirerad av isens blå och vita nyanser och täckta av uppskattningsvis 250 briljantslipade diamanter (7 cm/15 g). Priset är 140 000 kronor. Paret.

SvenskaSmycken2 / © LEX 2013

Sushi och vin?

Jacob's-Creek-Wah1 / © LEX 2013

Vad passar bäst att dricka till sushi och sashimi? En kulinarisk fråga utan några självklara svar. Vatten, grönt te, öl eller ”risvinet” (eller korrektare, risbrygden) sake/nihonshu? Eller kanske vin? Det är inte så lätt att förena det österländska köket med västerländsk dryckestradition. Detta gäller inte bara det japanska köket. Även indisk, kinesisk, thai, koreansk och vietnamesisk mat ställer till det med dryckesvalet. Själv dricker jag allra helst genmaicha, japanskt grönt te blandat med rostat råris till det japanska, ett perfekt matte. Tysk/belgisk veteöl, om sådan finns att tillgå, är inte heller dumt. Om man emellertid prompt ska dricka vin till sin sushi blir det genast knepigare. Vinägerblandningen i riset är svår att kombinera med vin. Sushi betyder förresten ”ris smaksatt av vinäger” och inte ”rå fisk” som tycks vara den allmänna och felaktiga uppfattningen! Skivad rå fisk heter sashimi. Sushins smak domineras av det milt, söta riset. Till detta kommer den råa fiskens smaker och konsistens samt, inte minst sojasåsens sälta och den intensiva pepparrotiga, gröna wasabin och ingefäran, gari. Många smaker som har svårt att finna sin vinmoatjé. Vissa vita viner som en torr/halvtorr Riesling eller Grüner veltliner med lätta syror kan fungera, likaså kanske en Pinot gris. Champagne/mousserande, funkar ju till det mesta, så ock i bästa fall till sushi!

Jacob's-Creek-Wah2 / © LEX 2013

Eller så kan du prova något alldeles nytt: ett specialdesignat vin, Jacob’s Creek Wah, tänkt att passa perfekt till både sojasås och buljongen dashi (basen i det japanska köket), samt framför allt till sushi. Det nya vinet är resultatet av ett unikt samarbete mellan den (f.d.) Michelinstjärnebelönade sushikocken Mamoru Sugiyama, från restaurangen Sushikou Honten (寿司幸 本店) i Ginza i Tokyo och den australienska vinmakaren Rebekah Richardson. Wah, har flera betydelser. Det är bl.a. det äldsta namnet på Japan. Idag står det för harmoni. Det är dessutom den första stavelsen i ordet vin. Jacob’s Creek Wah är gjort på druvorna chardonnay, pinot gris och sauvignon blanc, alkoholhalten är 13%.

Jacob's-Creek-Wah3 / © LEX 2013

Häromdagen var jag inbjuden till Sverigelanseringen av det nya ”sushivinet”. Provningen ägde rum på den i år 40-årsjubilerande första japanska restaurangen i Stockholm, Seikoen vid Tegelbacken. Sugiyama-san förklarade, via tolk, att upplevelsen av en sushimåltid handlar lika mycket om smak (balansen mellan sött, surt och salt) som om matens konsistens. Ms Richardson fyllde i att Wah-vinet är det första vinet som Jacob’s Creek skapar med utgångspunkt från maten. I detta fall ett vin med textur och kropp nog för att kunna matcha tonfiskens och laxens feta natur utan att dränka sushins nyanserade smakkomplexitet.

Jacob's-Creek-Wah4 / © LEX 2013Jacob's-Creek-Wah5 / © LEX 2013

Hur matchade då vinet maten som bjöds: diverse renge, smårätter, samt självfallet, sushi? Hyfsat bra, faktiskt. Vinet är torrt, initialt rätt rätt stramt med en försiktig doft. De angenäma frukttonerna visar sig snart i sällskap med maten. En bra partner till inte bara sushi utan sannolikt även till andra fiskrätter. Mot Sugiyama-sans egenkomponerade soja, avsevärt mer aromatisk än den gängse fabriks-Kikomanen, var den dock chanslös.

Ingalunda en o(v)intressant smakupplevelse således. Fast genmaicha förblir den bästa drycken till sushi!

Jacob's-Creek-Wah6 / © LEX 2013

Jacob’s Creek Wah finns i Systembolagets beställningssortiment. 75 cl/89 kr.

Jacob's-Creek-Wah7 / © LEX 2013