Charkuterist javisst!

Xarcuteria1 / © LEX 2013

Skinka av den unika grisrasen mangalica, uppvuxen i Ungern, men lufttorkad i Spanien. Den toskanska specialiteten soprassata, en slags paté gjord på grishuvud. Alpost från Piemonte. Inlagd ostronskivling. Finocchiona, fänkålssalami. Grillad surdegslevain med rimmad grisbog från Toscana. Allt detta och mer gott därtill bjöds det på när ”charkuterian” Xarcuteria smygnyöppnade på Halloween.

Vitt kakel på väggarna, möbler i ask och stora industrilampor i taket. En meny med sydeuropeiskt tema med fokus på utvalda charkuterier och ostar. Ett gott urval italienska och spanska viner, samt glädjande nog, även ett målmedvetet utbud av hantverksöl, två på fat och ett flertal, huvudsakligen amerikanska, IPA på flaska. Gillar! Brödet hämtas från Valhallabageriet.

Xarcuteria2 / © LEX 2013

Bröderna bakom Xarcuteria heter David och Douglas Tikka, två civilingenjörer utan tidigare erfarenhet av restaurangbranschen. Gemensamma resor till Medelhavet eldade dock inte bara på deras eget gastronomiska intresse utan väckte även tanken på en egen taverna/bodega här hemma. Till glädje för Kungsholmsborna inte minst, skulle jag tro.

Xarcuteria3 / © LEX 2013

Xarcuteria är f.ö. katalanska för ett ställe som serverar charkuterier. Öppet alla dagar i veckan. Hantverkarg. 40.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s