Chokchock

Chokladfestival12 / © LEX 2013

Nog borde jag väl veta bättre än att ge mig ut till Chokladfestivalen på helgen! Så mycket folk, så mycket trängsel… Fyrdubbla led vid varje monter. Händerna gräver lystet i skålarna med alla smakproven, skålar som följaktligen mest gapar tomma. Ja, alla som älskar choklad, i alla dess former, tycks befinna sig på Stockholmsmässan i Älvsjö för att stilla sina begär bland de 50 utställarna. Vare sig man nu vill doppa sin marshmallow i chokladfontänen, botanisera bland alla de – även visuellt – läckra pralinerna eller fintrimma smaklökarna i chokladens och chokladbönornas olika kvaliteter: Trinitario, Forastero, Criollo… Med kakaohalter på 70%, 84%, 90%. De mörkaste, och bland konnässörer högst uppskattade, är som att suga på en barkbit, om du frågar mig (som gillar min choklad med mer mjölk i).

Chokladfestival1 / © LEX 2013 Chokladfestival3 / © LEX 2013Chokladfestival11 / © LEX 2013

Italienska La Perlas chokladöverdragna nougat är inget för den diskrete smygsnaskaren. Medan de skimrande halvkloten med lakrits-, havtorn- resp. hallonkola är förfärdigade av Göteborgs-chocolatiern Sylvain Marron. Som även har något mindre vanliga smaker på sin meny…

Utöver all chokladkommers pågår här även tävlingar, från det statusfyllda Årets Konditor till Kladdkakeracet för barn. Man kan även delta i sinnesutvidgande seminarier, exempelvis på temat choklad och erotik…

Chokladfestival8 / © LEX 2013

Från Vietnam härstammar de prisbelönta mörka chokladkakorna från Marou. Snygga omslag har de också, inte minst det guldiga t. hö. som tagits fram i samarbete med designtidskriften Wallpaper och som fått pris för bästa förpackning i världen.

Den nya, gröna chokladen Matcha från det schweiziska familjeföretaget Beschle blev en omedelbar favorit! En mild, krämig choklad gjord på det japanska, gröna tepulvret och yoghurt.

Chokladfestival7 / © LEX 2013

Chokladfestival2 / © LEX 2013Chokladfestival5 / © LEX 2013

À propos matcha så är det precis det som teimportören Yuko Ono här anrättar enligt den japanska tekonstens alla regler. Liksom vid festivalen ifjol är hennes fina teer – och kimono! – ett sympatiskt udda inslag bland alla chokladmontrar. Här kunde man också prova tetilltugg som matcharawbollar från Frontraw samt matchamacaroner bakade av konditorn Per Olsson (PO Choklad).

Praliner i cellofan från italienska Venchi

Praliner i cellofan från italienska Venchi

Att intresset för choklad är stort är Chokladfestivalen i sig ett bevis på. Till den första chokladmässan i Stockholm för elva år sedan kom 4 500 chokladälskare. Till årets mässa, som således nu flyttat från Nordiska Museet till den större Stockholmsmässan, förväntas upp till tio gånger så många besökare. Desto obegripligare är att man placerar den på en begränsad, mindre yta, invid den parallella Hem & Villa, i stället för att låta den få en egen mässhall. Kakaobönan må vara liten till storleken men stor är dess dragningskraft!

Chokladfestival10 / © LEX 2013

Gottigott!

Så ringlar köerna utanför Nordiska Museet igen, som de väl bara gör en gång om året till detta, i sanningens namn, rätt dystra kulturhistoriska palats. Men då chokladen breder ut sig i all sina former & smaker längs sidorna av den 126 m långa, ekande, hallen då kommer folket, med sötsugen blick. Choklad är uppenbarligen populärkultur!
Chokladfestivalen alltså, som i år firar 10 år. I år även med te! (se nedan)

Praliner, praliner

Frukten, fröerna, ursprunget

Macarons wannabes

Enklaste & bästa pralinreceptet: en fl. Single Islay Malt Scotch Whisky av bästa märke till ett kg choklad! Mmm, precis så gott som det låter.
Fast från bilkörning avrådes, däremot gick cyklandet efteråt som en dans, typ som jig!

Ett udda okakaotisk inslag upptäckte jag till min glädje också: Sveriges enda certifierade terådgivare Yuko Onos förstklassiga japanska teer, i stilrena förpackningar: det gröna Sencha, det ångade Gyokuro, det rostade Hojicha samt Genmaicha, grönt te & rostat råris.