Eriks nya champagne

ChampagneCuvéeErikLallerstedt-1 / © LEX 2015

Det är inte varje dag man blir bjuden på en champagnepremiär. Häromdagen var det emellertid dags, då Champagne Cuvée Erik Lallerstedt lanserades med poppande korkar på krögarens egen Vinbar vid Slussen.

ChampagneCuvéeErikLallerstedt-2 / © LEX 2015ChampagneCuvéeErikLallerstedt-3 / © LEX 2015

Cuvée Erik Lallerstedt är tillverkad av champagnehuset Henri Giraud. En non-vintage-blandning av 70% pinot noir och 30% chardonnay. 5% av vinet är s.k. ”reservvin” som har jäst i ekfat och där träet hämtats från Argonneskogen – något som är signifikativt för Henri Giraud. En mindre – och mindre känd – om än anrik champagneproducent, med en årsproduktion om 280 000 flaskor, fördelad på ett 10-tal cuvéer. Dessa har överlag fatlagrats för att ge vinerna mer tyngd och därmed med fördel även passa till mat och inte endast som aperitif. Champagne Henri Giraud är beläget i Aÿ, en av de 17 Grand Cru-byarna mitt i hjärtat av Champagne-distriktet.

ChampagneCuvéeErikLallerstedt-5 / © LEX 2015ChampagneCuvéeErikLallerstedt-4 / © LEX 2015

Fräsch doft av mineral, med kritiga aromer, röda bär och honung i god balans med viss brödighet och krämig mousse är mina förstaintryck av den medelfylliga Champagne Cuvée Erik Lallerstedt. Smakrik och njutbar, inte minst utmärkt till kanapéerna, som raskt försvann från faten!

ChampagneCuvéeErikLallerstedt-6 / © LEX 2015

135 kr glaset eller högst rimliga 675 kr för en flaska kostar den bubblande upplevelsen på Eriks Gondolen, Vinbar och Bakficka. På Systembolaget(s beställningssortiment) är priset 369 kr (77144).

Annonser

Dagens lunch(vy)

Gondolen / © LEX 2013

Idag hade jag nöjet att för andra gången inom loppet av en dryg vecka bli bjuden på lunch på (Eriks) Gondolen. Och inte på vilken dagens husman som helst utan den flotta Lallerstedts Redarlunch, förrätt/varmrätt/kaffe & småbakverk.

Lunch på hög nivå, inte bara i topografin (33 m.ö.h.) utan även i gastronomin. Eller åtminstone så borde/antas vara… Men lunchen för en vecka sedan var en riktig besvikelse: förrätten Böcklingfilé hade alla ben i behåll… Lammytterfilén hade stått på vänt så länge att den medföljande getostpajen fått ett härdat ytterlager… Olyckade smakkombinationer, varav böcklingen med senapscrème till Sauv Blanc var en riktig höjdare! Not. Ansvarig sommelier kanske hade drabbats av influensan?

395 kr kostar denna meny, lägg härtill ett par glas vin (Sauvignon Blanc de la Chevalière, Domaine Laroche) jämte välkomstcava (Raventós Blanc de Blanc, Katalonien), så landar kuvertpriset på en 8-900 kr… Oj, vad inte prisvärd den lunchen var (för den som tog notan)!

Gondolen2 / © LEX 2013

Så det var med viss… skepsis, som jag idag tog ånyo hissen upp till denna vanligtvis så solida krog där byggnads- resp. kokkonstshöjd ju brukar mötas. Var förra gången en engångsfadäs eller är försämringen kanske på riktigt?

Jo, efter halvannan timme till bords så kan med lättnad/mättnad och belåtenhet konstateras att dagens Redarlunch var i alla fall precis som (vanligtvis) förväntad: utmärkt! Tack för maten!

Gondolen4 / © LEX 2013

Halstrad torsk f(rån Barents hav)…, vitvinssås

Gondolen6 / © LEX 2013

Smörrebröd med kräftskagen / Halstrad torsk (från Barents hav)…, vitvinssås / petits fours