Laks för god att tillaga

Lax är gott. Och nyttigt. Inte särskilt dyrt heller. Åtminstone inte jämfört med förr, då (vildfångad) lax utgjorde en exklusiv finmåltid, medan exempelvis torsk var billig vardagsmat. Idag är det ju tvärtom. Tack vare den odlade laxen och på grund av utfiskning av torsken.

Den allra godaste laxen kommer från Bømlo i Norge och heter Salma, (varumärket). En skinn- och benfri innerfilé av odlad lax, som vakuumförpackas senast fyra timmar från det att fisken fångats, vilket utgör en garanti för fiskens färskhet. Laxens avnjutes med fördel rå, utan infrysning eller tillagning. Exempelvis som sashimi, som måste vara något av det enklaste och godaste man kan servera. Det är bara att öppna förpackningen och skära upp den vackra filén i skivor samt eventuellt servera med wasabi & soja.

I samband med att Salmalaksen nu lanseras i en mindre förpackning om 140 g – lagom för en – så bjöds jag att provsmaka några nya recept signerade kocken Fredrik Eriksson på hans Långbro Värdshus…

Allt smakade naturligtvis utmärkt, med god vinmatchning till! Allra bäst var likafullt det minst tillagade, carpaccion med beurre blanc – delikat!

Sötsakerna som avrundade långlunchen var laxbefriade…

Visst, SALMAn är en bra bit dyrare än annan färsk lax. Men det är den faktiskt värd!

På måndag är det försent!

”Det perfekta modefotot liknar inte ett modefoto, utan en filmscen eller ett porträtt. Vad som helst, bara inte ett modefoto.” Sagt av Helmut Newton, som under 70- & 80-talen var världens högst betalde modefotograf. Som provocateur extraordinaire utmanade the King of Kink, som han kallades, den goda smaken med sina glamorösa nakenstudier i jätteformat. Nakna tvåmetersamazoner i pumps, androgyna gestalter i läderrock och med schäfer, manslukerskor i uppslitsade ålskinn… Erotiskt, sadomasochistiskt, dekadent, kittlande. Men inte utan glimten i det voyeuristiska ögat! Newton må ha karaktäriserat sig själv som pornograf men han omformulerade även idén om vad modefotografi var.

Allt är förvisso inte naket bland de knappt 200 bilderna i Fotografiskas omfattande Helmut Newton-retrospektiv. Här finns fräckt nyskapande reklambilder, uppseendeväckande juvelpimpade röntgenfotografier samt både riktigt bra porträtt och svartvita akter av celebriteter. Exempelvis den fenomenalt avslöjande studien av den fåfängliga, åldriga Leni Riefenstahl, Nazitysklands propagandafilmare. Porträttet av henne är utställningens kanske bästa bild. Viljans nederlag 😉

Visst, han var långt ifrån sin tids bästa fotograf, inte minst ur teknisk synpunkt. Att sätta (studio)ljus var knappast hans styrka. Han valde helst det naturliga ljuset och verkliga miljöer i stället för iscensatta. Likafullt är Helmut Newton en av modevärldens mest stilbildande, inflytelserika och inte minst riktigt utmanande fotografer! Ett bevis så gott som något är att så många av hans nu 30-35 år gamla modebilder ännu känns moderna och fascinerar.

Tar mig slutligen friheten att pimpa HN:s nagellacksläppstiftiga ”Rouge à lèvres étalé” (1983)

Skynda, skynda! Helmut Newton-utställningen på Fotografiska visas t.o.m. i morgon, söndag 29 sep.

Backgammon

Välskapt vatten

Små bilder med stort uttryck

Jag är alltid en smula avundsjuk på dem som med endast ett ritstift eller litet tusch kan utforma en bild – en talang som jag dessvärre är alldeles utan. Med detta följer min respekt och beundran, när jag på sista dagen omsider ser Millesgårdens sommarutställning Fashion Figures Faces, där Mats Gustafsons modebilder pryder konsthallens vita väggar.

Med pensel, penna och krita skapar han sina teckningar, pasteller och akvareller, från den grafiska silhuetten till färgstarkare, måleriska uttryck. Med (skenbart) enkla linjer och snabba penseldrag fångar han elegant konturerna och rörelsen av modellens kropp, klädd eller oklädd, snitt och mönster i ett couture-plagg eller porträttet av modevärldens celebriteter. Imponerande.

DesignTorget firar 20 år

En av mina favvobutiker när ”gå bort-/födelsedagspresenter” ska till att inhandlas är DesignTorget. Här hittar man alltid något nytt, kul och annorlunda i det vida och blandade sortimentet av inredning, kökstillbehör, prydnadsföremål, småsaker m.m. Att företaget dessutom samarbetar med designskolor som Konstfack, Beckmans och HDK samt tillhandahåller en marknadsplats för unga, oetablerade formgivare gör inte saken sämre.

För jämnt 20 år sedan öppnade DesignTorget sin första butik vid Sergels Torg. Något som igår kväll firades med ett födelsedagskalas i de nya, rymliga kontorslokalerna på Kungsholmen. Grattis och tack för en förträfflig fest!

Bågar & naglar

Dessa Parismotivlackade naglar (jämte Kama Sutra-kaméringen) sitter på glasögondesignern Patty Perreira. På väg till den stora optikmässan, Silmo, i Frankrikes huvudstad gjorde hon ett stopp i Stockholm för att hos optikern Bågar & Glas lansera sin nya kollektion sol/glasögon. Barton Perreira, som det står på skalmarnas insida, är redigt hypat bland celebriteterna hemma i L.A. Där, vid strandpromenaden i Venice, får de också sin form, medan tillverkningen fullbordas för hand i Japan.

Patty Perreira var tidigare chefsdesigner på det mycket framgångsrika glasögonmärket Oliver Peoples, innan hon 2007 etablerade sitt eget märke, Barton Perreira.

Husse har inte så bråttom

Mode som skön konst

Bråttom, bråttom! Sista dagarna för sommarens kanske största utställningsupplevelse i Stockholm: den anslående Jean Paul Gaultier-salongen på Centrum för Arkitektur och Design (fd. Arkitekturmuseet) på Skeppsholmen.

En unik möjlighet att se, begrunda och beundra mode, inte bara som mode, utan även som enastående hantverk – och konst! Fler än hundra av den franske modeskaparens makalösa, fantasifulla och vackra originalkreationer går igen i denna praktfulla installation. Här samsas den 61-årige legendarens couture- och konfektionskollektioner med scen- och filmplagg, som exempelvis Madonnas ikoniska korsett och strutbehå. En fascinerande och rolig historik över de senaste tre decenniernas catwalk och rue signerad modevärldens före detta l’enfant terrible. Allra mest imponerad blir man vid en riktig närtitt på haute couturen och (in)ser vilket enastående detaljarbete som ligger bakom varje plagg. Tyger, mönster, snitt och sömnad… Mode som skön konst alltså!

Elegans, humor, lekfullhet, feminin maskulinitet och vice versa, sjömansrandigt, sex, cowboys & punkigt, korsettvarianter, bondage, underkläder som överkläder, maskerad… ”The World of Jean Paul Gaultier – From the Sidewalk to the Catwalk” t.o.m. söndag 22 sep.

Guldsmide från Värmland

De värmländska guldsmederna Anna Dahlén och Gerd Wetterholm tog in i en svit på Lydmar Hotel. Under en eftermiddag visade de upp sin smyckeskollektion, Svenska Smycken, för huvudstadens press och särskilt inbjudna gäster.

Med inspiration ur det svenska kulturarvet, som exempelvis folkdräkter och Selma Lagerlöfs Gösta Berlings Saga, skapar de sina smakfullt okonstlade hals- & armband, örhängen, ringar samt barnsmycken i silver, guld och ädla stenar.

Smyckade modeller! Angelica bär Elisabet Dohnas örhänge i guld/safirer (ca 20 000-) (vä)
I Majas öron hänger ett par ”bevingade” ur den nya kollektionen Öronfröjd (ca 11 000-) (hö)
Där även de på linneväv liggande pärlhängena i mattskimrande silver ingår (ca 5 000-) (ovan)

Annas & Gerds i särklass exklusivaste smycke var dessa gnistrande Istappar i vitguld. Inspirerad av isens blå och vita nyanser och täckta av uppskattningsvis 250 briljantslipade diamanter (7 cm/15 g). Priset är 140 000 kronor. Paret.